Saúde no cardápio

Conheça as propriedades dos mais importantes alimentos funcionais, indispensáveis ao organismo

Uma alimentação balanceada é o segredo para afastar doenças e garantir energia e disposição para o dia a dia. O ato de comer não precisa ser encarado como uma ida à farmácia, mas já está provado que, das 10 doenças que mais matam no mundo, cinco estão associadas a uma dieta ruim: obesidade, diabetes, infarto, derrame e câncer, principalmente os de intestino, mama e próstata.

A regra básica é fácil. É muito melhor para sua saúde ingerir alimentos frescos e integrais – a boa e velha comidinha caseira – do que processados e industrializados, ainda que sejam práticos. Se na sua cozinha há frutas, verduras, leguminosas, peixes e cereais integrais, é um ótimo sinal. Todos esses alimentos são considerados funcionais. Ou seja, além dos efeitos nutricionais habituais, são capazes de beneficiar uma ou várias funções do organismo, como reduzir o risco de doenças, explica Jocelem Salgado, professora de Nutrição da Universidade de São Paulo.

Os alimentos funcionais não são garantia de que uma pessoa não terá determinada doença, porque de nada adianta comer funcionais e abusar de alimentos pouco saudáveis, como frituras, ou ser sedentário e fumar. Mas eles são poderosos agentes de prevenção de doenças. Um aspecto importante é que para um funcional “fazer efeito” precisa ser consumido com frequência ao longo da vida, lembra o nutricionista Fabio da Silva Gomes, analista sênior de Programas Nacionais para Controle de Câncer do Instituto Nacional de Câncer (Inca). Não resolve comer uma grande quantidade num dia e ficar a zero na semana seguinte.

– Basta priorizar antigos hábitos brasileiros, como comer feijão com arroz em vez de fast-food. Falta de tempo não é desculpa para comer mal. Hoje as pessoas gastam mais tempo esperando uma pizza pedida por telefone do que se preparassem em casa um bom peixe – exemplifica Fabio.

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• 16 Mar, 2010
• Por: PMFAX

Última modificação em 16/03/2010