Nas baixas temperaturas, nosso corpo gasta mais energia para se manter aquecido, mas isso não significa que precisamos comer mais. Com exercícios físicos e escolhas alimentares inteligentes, é possível inclusive emagrecer

Nas regiões mais frias, o inverno costuma vir acompanhado de uma vontade compulsiva por doces e massas, da preguiça de deixar os cobertores para fazer exercícios físicos e, consequentemente, de uns quilinhos extras. Mas, em vez de cair na armadilha de comer mais para espantar o frio, é possível tirar proveito do fato de que corpo gasta mais energia para se manter aquecido e, com a dieta sob controle, perder calorias e emagrecer.

“A ciência já demonstrou que, em baixas temperaturas, as necessidades energéticas do corpo aumentam em função da necessidade de se produzir mais calor e, logo, conservar a temperatura corporal normal”, explica a vice-presidente do Conselho Regional de Nutricionistas da 8.ª Região – Paraná (CRN 8), Maria Eliana Madalozzo Schieferdecker.

Ainda não existe, contudo, comprovação científica da exata quantidade de calorias necessária para compensar a diminuição da temperatura. A ideia de que o metabolismo acelera simplesmente porque os termômetros caem é um mito. “As pessoas confundem aquecer-se com ingerir mais calorias”, alerta a diretora do Departamento de Obesidade da Sociedade Brasileira de Endocri­nologia e Metabologia (SBEM), Rosana Radominski. Segundo ela, vestir roupas apropriadas e consumir alimentos e bebidas quentes já pode ser suficiente para evitar a perda de calor do corpo.

Movimente-se

Manter o ritmo das atividades físicas no frio pode ser um sacrifício, mas é a melhor estratégia para chegar ao verão em forma. Os exercícios não precisam mudar, basta tomar alguns cuidados para não adoecer. É preciso proteger principalmente as extremidades do corpo, como mãos, pés e cabeça, pontos que perdem mais calor corporal. “Quem sente muito frio, deve procurar lugares fechados com climatização para a sua prática”, aconselha o professor de educação física e técnico desportivo da Uni­versidade Federal do Paraná (UFPR), Luiz Sávio Monteiro de Almeida.

Caminhadas e corridas ao ar livre pedem agasalhos, bonés, gorros, luvas e meias adequadas, mas sem exageros. Abafar o corpo com muitas peças prejudica a transpiração. Existem roupas específicas para o frio, de tecidos como poliamida, poliéster e tactel, que mantêm o organismo aquecido e não deixam o suor em contato direto com a pele.

Além da roupa apropriada durante a prática, é importante carregar uma muda seca para depois do treino, para substituir a úmida. “Com as temperaturas mais baixas, quando paramos de nos exercitar, o suor esfria mais rápido do que o nosso corpo, o que provoca um choque térmico”, explica o diretor de esportes da Secretaria Municipal de Esportes, Lazer e Juventude de Curitiba, Newton Zanon.

Pessoas gripadas, resfriadas ou com qualquer outro problema de saúde devem evitar momentaneamente o treinamento. “Para que o organismo possa direcionar toda a energia para o combate à enfermidade”, explica Zanon. Ele ressalta que exercícios de alta intensidade podem inclusive piorar o quadro, em especial de doenças respiratórias.

Oleaginosas

Experimente acrescentar quantidades controladas de sementes oleaginosas nas refeições, como castanhas e nozes, ricas em gorduras monoinsaturadas e poli-insaturadas, mais saudáveis, e selênio, um importante antioxidante. Só não exagere na dose, pois as frutas secas são altamente calóricas.

Aquecimento e hidratação

Pular o aquecimento e alongamento e ir direto para o treino não é uma boa ideia em qualquer época do ano, mas no inverno é preciso dar atenção especial ao preparo do corpo. E não se esqueça de tomar líquidos: mesmo suando menos, o organismo precisa repor a água que perde com a transpiração.

Vitamina C e A: imunidade alta

Um antioxidante encontrado em abundância nas frutas da estação, como em tangerinas e laranjas, é a vitamina C, que ajuda a proteger o organismo contra os resfriados e a manter a imunidade. Além dela, a vitamina A, disponível nos vegetais e frutos amarelos, como o caqui e a abóbora tipo moranga, também apresenta importante função no sistema imune.

Gosto de inverno

Em vez de encher o carrinho do supermercado com guloseimas e carboidratos, abuse das frutas, legumes e vegetais típicos da estação.

Frutas: abacate, banana-maçã, banana-prata, caqui, coco, goiaba, jaca, laranja, limão, mamão, maracujá, melancia, morango, tangerina.

Legumes e vegetais: abóbora, abobrinha, batata doce, berinjela, chuchu, mandioca, pimentão, acelga, agrião, brócolis, couve-flor, escarola, rúcula.

Brigadeiro bom

Nos fins de tarde de sábado e domingo, o brigadeiro é companhia inseparável das famílias nos dias de frio. Para extrapolar sem dor na consciência, a chef Iracema Bertoco indica um brigadeiro feito de biomassa de banana verde. O sabor é o mesmo do original, e pesa menos porque as fibras aceleram o trânsito intestinal, prolongando a sensação de saciedade e diminuindo a absorção de gorduras pelo organismo, ajudando em dietas de emagrecimento.

Fondue sem culpa

A combinação de queijos, carne, pão e batata, ou ainda a versão doce, cheia de chocolate, faz da fondue uma perdição calórica nos meses de frio. Mas dá para preparar uma receita mais leve sem perder o sabor. Utilize leite desnatado, requeijão em versão light e substitua os acompanhamentos – muitas vezes os vilões –por pão integral e legumes no vapor.

Caqui assado com farofa de sementes

Receita da chef Gabriela Carvalho e da nutricionista Juliana Trevilini, do Quintana Café e Restaurante

Ingredientes

• 6 unidades de caqui
• 1 xíc. de farinha sem glúten*
• 1 xíc. de sementes: amaranto, chia, linhaça, girassol e quinoa
• ¼ xíc. de castanhas (do Pará, de caju, amêndoa, avelã, nozes e macadâmia)
• 2 colher (sopa) de coco ralado grosso
• 1/4 xícara de açúcar mascavo
• 1 colher (sopa) de especiarias (canela, cravo, anis estrelado)
• 1/3 xícara de óleo de coco
* ¼ xícara farinha de milho, ¼ xícara farinha de arroz, ¼ xícara farinha de banana verde e ¼ xícara farinha de linhaça.

Calda Cítrica

• Suco de 6 tangerinas
• Suco de 4 laranjas
• 1 colher (sopa) açúcar demerara

Modo de Preparo

Farofa: pré-aqueça o forno a 180ºC. Misture a farinha, as sementes, o açúcar e as especiarias. Adicione o óleo de coco e misture formando uma farofa. Acrescente as casta­nhas e o coco ralado. Leve ao forno por 20 minutos, para tostar. Com uma faca fina, remova a parte superior do caqui com um pouco do miolo, no formato de cone. Recheie com a farofa de sementes e casta­nhas. Embrulhe a fruta com papel alumínio e leve ao forno aquecido por 30 a 40 minutos, até que asse.

Calda cítrica: coloque o suco em uma panela de fundo grosso, sobre uma chama de fogo bem baixa. Coloque o açúcar e deixe reduzir para ¼ do líquido formando uma calda.

Montagem: coloque a fruta assada em um prato. Comple­mente a farofa pronta por cima. Regue com a calda. Se quiser, sirva com iogurte natural ou iogurte de ovelha (sem lactose).